Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
- 250gram tavuk(kuşbaşı doğranmış, haşlanmış)
- 1 adet yufka
- 100gram bezelye
- 1 adet kabak(küp küp doğranmış)
- 1 adet havuç(küp küp doğranmış)
- 1 adet soğan(küp küp doğranmış)
- 3 diş sarımsak(ince dilim)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 200ml.su(salçayı sulandırmak için)
- 1yemek kaşığı tereyağı
- 1yemek kaşığı sıvı yağ
- 100gram kaşar peyniri
- 2 çay kaşığı tuz
Beşamel Sos için:
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 3 su bardağı süt
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı tane çekilmiş karabiber
Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Bir sos tenceresi veya tavada beşamel sosunu hazırlayalım. Tereyağı ve unu, kokusu çıkana kadar kavurun.
- Ardından yavaşça sütü ekleyin ve bu esnada çırpmaya devam edin.
- Kaynama noktasına geldiğinde altını kısın ve ara ara karıştırarak pişirin.
- Koyulaşmaya başladığında tuz ve karabiberi ilave edin ve ocağın altını kapatın.
- Ayrı bir tavada tavuklu harcı hazırlayalım. Isıtılmış tavaya sıvı yağ ve tereyağını koyup eritin.
- Soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince tavukları ekleyin ve 4 dakika soğanlar ile beraber kavurun.
- Havuç, bezelye, kabak ve sarımsakları da birer dakika arayla tavaya ekleyin ve karıştırın.
- Son olarak su ile açtığınız salçayı, tuzu ve karabiberi de ekledikten sonra 5 dakika daha ateşte karıştırdığınız harcı kenara alın.
- 1 adet yufkayı büyük üçgen olacak şekilde dörde bölün ve ona uygun olacak bir kasenin içerisine kenarlardan da eşit miktarda yufka sarkacak şekilde orta kısmını oturtun.
- Yufkanın içerisine tavuklu harcı yerleştirin ve kenarlardan sarkan yufkaları içeriye doğru katlayıp bohçayı kapatın ve ters çevirin.
- Ters çevirdiğiniz bohçayı uygun bir borcam veya fırın tepsisine yerleştirdikten sonra üzerine birer kepçe beşamel sos ve kaşar peyniri koyun.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kaşar peyniri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin ve servis edin.